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Jack Daniel's es una destilería y marca de whiskey estadounidense de Tennessee. La diferencia más notable es que el whisky Tennessee es filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma distintivos. Conocida por sus botellas cuadradas y su etiqueta de color negro, la compañía fue establecida en Lynchburg, Tennessee y adquirida por la compañía Brown-Forman en 1957
Hoy en día, la destilería tiene cinco alambiques para la producción de diferentes versiones de su whisky. La misma característica es que se filtra a través de una capa de carbón de madera de arce.
La suavización con carbón vegetal es el proceso utilizado para elaborar el Whisky Tennesse, como Jack Daniel´s. El proceso consiste en hacer pasar muy lentamente el whisky recién elaborado a través de grandes recipientes completamente llenos con unos 3 metros ( 10 pies ) de carbón de arce sacarino. El proceso dura 10 días, y durante este tiempo, el whisky absorbe la escencia del carbón, que refina la bebida y le proporciona un sabor y aroma único.
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