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Talisker es comúnmente calificado como «el whisky ahumado de Diageo», y es la única destilería situada en la isla de Skye, la más grade de las Hébridas. La destilería fue fundada en 1830 por Hugh y Kenneth MacAskill, aunque su relación turbulenta con el clan MacLeod (propietarios históricos de la isla) hizo que su producción fuera muy discontinua en el tiempo hasta 1881, año en que fue comprada por Alexander Allan. Años después fusionaría Talisker con Dailuaine, dando lugar a una de las destilerías más importantes que ha visto Escocia.
Sin embargo, a causa de un terrible incendio, en 1960 Talisker tuvo que cerrar sus puertas. Después de su reconstrucción, y para conservar su sabor original, su entonces (y actual) propietario, Diageo, mandó construir réplicas exactas de los alambiques de la vieja destilería.
Talisker Skye ha sido envejecido en barriles de roble americano, utilizando, para este whisky, una mayor proporción de barriles tostados que en otro Talisker. Fue lanzado al mercado en 2015, con el nombre de la isla donde fue creado. Obtuvo la medalla de Plata en la categoría Highlands & Islands NAS – 2015 otorgada por The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business).
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