Más detalles
No conocemos muchos detalles sobre esta bebida espirituosa, ya que ni siquiera aparece en la página web de Evan Williams. Sin embargo, podemos hacer algunas suposiciones basándonos en el bourbon estándar que ofrecen.
El bourbon estándar de Evan Williams se elabora a partir de una mezcla fermentada compuesta por un 75 % de maíz, un 13 % de centeno y un 12 % de cebada. Posteriormente, se destila en la destilería Heaven Hill y se deja madurar en barricas nuevas de roble carbonizadas.
En algún momento de este proceso, el whisky se filtra con carbón vegetal para eliminar impurezas, presumiblemente antes del añejamiento en barrica (de nuevo, no hay mucha información sobre esta botella). Este proceso es muy similar al filtrado con carbón vegetal que se usa para Jack Daniel's, pero como se trata de Kentucky y no de Tennessee, no se considera el famoso proceso del condado de Lincoln para ser etiquetado como whisky de Tennessee.
Antiguamente, la línea Evan Williams indicaba una edad de siete años, pero últimamente la demanda ha superado con creces la oferta. Por ello, han eliminado la indicación de edad y ahora envejecen su producto durante tan solo cinco años antes de embotellarlo.
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