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La familia detrás de Bastille 1789 Single Malt reclama cuatro generaciones de herencia destiladora. Después de años de producir Cognac, los hermanos Jean-Marc y Edouard Daucourt estaban ansiosos por explorar el lado celta de su herencia (nacieron de una madre irlandesa y un padre francés) y probar algo nuevo. Se asociaron con su sobrino, Charles Daucourt, para crear la línea de whiskies Bastille 1789 en su destilería Maison Daucourt.
El whisky se destila en su totalidad a partir de cebada malteada cultivada en el noreste de Francia, fermentada con una cepa de levadura cultivada que se remonta a 120 años y se destila dos veces en alambiques de cobre Charantais, el equipo tradicional para la elaboración de coñac.
Aspecto: Color cobre profundo.
Nariz: Fuerte en alcohol. También es dulce y herbal. Superando el calor detecto cereza, fruta de hueso magullada, un poco de humo y turba. La nariz es muy agradable.
Boca: El paladar de Bastille Single Malt es ligeramente diferente al de la nariz, pero también muy agradable. Es amaderado y floral. Saboreo turba, roble, arce y un toque de humo.
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