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Chartreuse Verte deriva su carácter único de su color natural, su poder y su complejidad aromática de 130 plantas, flores, corteza, raíces y especias.
Su desarrollo requiere varias semanas de trabajo y se realiza en varias etapas:
- Molienda realizada por los monjes en la sala de máquinas del monasterio de la Grande Chartreuse.
- Destilación para obtener el aroma.
- Diferentes tipos de maceraciones que extraen los principios activos de las plantas y dan al licor su color natural.
Luego envejece durante un largo tiempo en barricas de roble antes de ser embotellado, y continúa evolucionando y desarrollando su complejidad en botella.
Una larga y colorida historia de 1605, cuando en la Cartuja de Vauvert los monjes recibieron como regalo de Francois Annibal d'Estrées un antiguo manuscrito que contenía un "Elixir de larga vida".
En 1737 los monjes lograron elaborar la receta definitiva del famoso elixir, compuesto por una mezcla de hierbas y plantas maceradas en un 69% de alcohol vínico.
Los monjes hoy producen Chartreuse como ayer. Guardan celosamente su secreto y son los únicos que conocen los detalles de la producción.
Los licores elaborados no contienen ningún aditivo químico; el mismo color proviene de las plantas que los componen. Las 130 hierbas de la receta Chartreuse Verde se dejan macerar en alcohol de alta calidad y después de destilados.
NOTAS DE CATA
De color verde chartreuse, potente nariz herbácea y picante.
Boca fresca con notas mentoladas, savia de pino y cítricos.
El té agridulce al final de la boca prolonga la degustación.
CÓMO BEBERLO :
Como digestivo, para descubrir todos los sabores y potencia aromática. Servir idealmente frío entre 12 ° y 13 ° o con hielo.
Utilizado como ingrediente en cócteles o en la cocina de recetas dulces o saladas desde el siglo XIX, aporta un carácter único.
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